【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとトマトの炒めもの
いかとトマトの炒めもの
| 料理名 | いかとトマトの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月27日（金） |
手早く仕上げて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。「パプリカの赤が鮮やか！キレイなお料理ですね。いかのやわらかさもちょうどよくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
いかとトマトの炒めものの材料(２人分)
| するめいか(胴と足) | 130g |
| ブロッコリー | 80g |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
いかとトマトの炒めものの作り方
1、するめいか(胴と足 130g)の胴は1cm幅の輪切りにし、足は一口大に切ります。
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2、ミニトマト(8個)は縦半分に切り、ブロッコリー(80g)は小さめの一口大に切ります。
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3、塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、ナンプラー(小1と1/2)、水(大1)、こしょう(適量)、片栗粉(小1/2)、ごま油(適量)を合わせます。
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4、熱湯にブロッコリーを入れて1分ゆでて火を止め、いかを加えて余熱で火を通し、ザルに上げます。
※火を止めてからいかを加える。
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5、フライパンに油少量を入れて熱し、にんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、(4)を加えて強火で炒め、ミニトマト、(3)を加えて手早く全体にからめます。
※ミニトマトを加えたら手早く仕上げる。
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6、器に盛ります。
