【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
| 料理名 | もこみち流 マグロとアボカドのタルタル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月12日（火） |
いんなで楽しむ！簡単オードブル
今日のZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、大人がワインとともに楽しむ「マグロとアボカドのタルタル」を速水もこみちさんが作って紹介していました。マグロとアボカドの濃厚さとチーズのコク、バゲットのサクサク感と楽しめる一品。切って和えるだけ、とても簡単ですから、ワインと合わせてでも、もう１品！という時にも重宝しそうな簡単オードブルの作り方の紹介です。
もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの材料
| マグロ(赤身) | 1さく |
| アボカド | 1個 |
| チャイブ | 1/2束 |
A
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| パルミジャーノチーズすりおろし | 大さじ2 |
| 塩・粗びきこしょう | 各少々 |
| プリーツレタス | 4枚 |
| バゲット(斜め切りにしトーストしたもの) | 4枚 |
| フェンネル | 適量 |
もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの作り方
1、マグロ(赤身 1さく)、皮と種を取ったアボカド(1個)はあられ切りし、1cm長さ程度の小口切りしたチャイブ(1/2束)と共にボウルに入れる。
※マグロとアボカドの同じ大きさに切る
–
2、(1)にAの
- オリーブオイル 大さじ2
- ワインビネガー 大さじ1
- パルミジャーノチーズすりおろし 大さじ2
- 塩・粗びきこしょう 各少々
を入れて和え、プリーツレタス(4枚)を乗せたバゲット(斜め切りにしトーストしたもの 4枚)の上に乗せて盛り付け、フェンネル(適量)を飾る。
※チーズはワインに合うので多めに使う
–
もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
3、お好みで、パルミジャーノチーズとオリーブオイル(大2)をまわしかけて、もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの完成。
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