【ノンストップ】季節の油淋鶏（ユーリンチー）
季節の油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 季節の油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 五十嵐美幸 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月30日（月） |
さわやかな油淋鶏（ユーリンチー）に
ノンストップ！では、「美虎」の五十嵐美幸シェフが、「季節の油淋鶏（ユーリンチー）」を作ってまかないを紹介していました。鶏肉料理で大人気の油淋鶏（ユーリンチー）を今回、五十嵐シェフはリンゴを使ったソースがさわやかな油淋鶏に仕上げます。ソースはカジキなどの魚にかけてもいいし、野菜を増やしてサラダのドレッシングにも合います。
季節の油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| リンゴ(皮つきのまま細切り) | 1/4個 |
A
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酢、砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| しょうゆ、みそ | 各大さじ1/2 |
| ショウガ(すりおろす) | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
C
| 長ネギ(斜め薄切り) | 1/4本 |
| 黄パプリカ(ヘタと種を除き細切り) | 1/6個 |
| ミズナ(5cm長さに切る) | 1株(20～30g) |
季節の油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
1.鶏モモ肉(1枚)は筋を切るように切り目を入れて厚さを均一にし、2等分に切ります。ボウルに入れ、Aの酒(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)で下味をつけます。
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2.1に小麦粉(大2)を入れて全体にからませ、片栗粉(大2～3)をまぶします。
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3.揚げ油(適量)を130℃に熱して2を入れ、油の温度を上げながら6～7分揚げます。取り出して2分ほどおき余熱で火をとおします。
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4.ポリ袋にBのサラダ油(大さじ2)・酢、砂糖(各大さじ1と1/2)・しょうゆ、みそ(各大さじ1/2)・ショウガ(すりおろす 大さじ1)・豆板醤(小さじ1)を入れてみそが溶けるように混ぜます。リンゴ(皮つきのまま細切り 1/4個)を加えて軽くもみ、2～3分おきます。
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5.ボウルにCの長ネギ(斜め薄切り 1/4本)・黄パプリカ(ヘタと種を除き細切り 1/6個)・ミズナ(5cm長さに切る 1株(20～30g))を入れ、4を加えて全体にからめます。
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6.3を食べやすく切って器に盛り、5をのせます。
タグ：五十嵐美幸, 行列シェフのまかない・家ごはん
