【きょうの料理】なすニックグラタン
なすニックグラタン
| 料理名 | なすニックグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
トロトロのなすが絶品
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすニックグラタン」の作り方になります。なすはしっかり炒めて柔らかくしてからトースターへ。ひき肉のうまみを吸ったトロトロのなすが絶品のなすグラタンです。
なすニックグラタンの材料(2～3人分)
| なす | 2～3コ(250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんにく | (小)1かけ |
| 牛ひき肉 | 150g |
A
| トマトソース(市販) | 1缶(300g) |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| パセリ | 1枝 |
| ホットペッパーソース | 適宜 |
●オリーブ油
なすニックグラタンの作り方
1.なす(2～3コ(250g))はしまむきにし、縦半分に切って小さめの乱切りにします。皮は炒め物用にとっておきます。たまねぎ(1/2コ(100g))は薄切りにし、にんにく((小)1かけ)はみじん切りにします。
–
2.フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油大さじ2を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒めます。
–
3.なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通します。牛ひき肉(150g)を加え、色が変わるまで炒めます。
–
4.3にAのトマトソース(市販 1缶(300g))・クミンパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加え、ふたをしてひと煮立ちさせます。
–
5.耐熱皿に4を入れ、ピザ用チーズ(30g)をのせ、予熱したオーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。
–
6.仕上げにパセリ(1枝)を添え、好みでホットペッパーソース(適宜)をふります。
タグ：平野レミ
