揚げ卵のみそ汁
| 料理名 | 揚げ卵のみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月2日（木） |
「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理を紹介。今回は食卓の原点「一汁一菜」の献立で「揚げ卵のみそ汁」の作り方になります。揚げ焼きした卵とカマンベールチーズが入った意外な具材のみそです。
| 卵 | 1コ |
| 煮干し | (大)1本 |
| カマンベールチーズ | 適量 |
1.鍋に汁椀1杯分の水と煮干し((大)1本)を入れて弱火にかけます。煮立ったらみそ大さじ1(15～18g)を溶き入れます。
2.卵(1コ)はボウルに割りほぐします。
3.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2を一気に流し入れて揚げ焼きにします。周りがふくらみ、全体に火が通ったら椀に入る大きさにまとめます。
4.1を煮干しごと椀に盛り、3を入れてカマンベールチーズ(適量)をのせます。
タグ：土井善晴
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