【あさイチ】ピリ辛から揚げチキン
ピリ辛から揚げチキン
| 料理名 | ピリ辛から揚げチキン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月6日（月） |
ピリ辛がおいしい！
「鶏のから揚げをお店のように美味しく作るコツを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ピリ辛から揚げチキン」の作り方を紹介。おいしい韓国料理を伝えたいとジョン・キョンファさんがピリ辛のから揚げをおすすめです。しっかりと下味をつけることが美味しさのポイント！
ピリ辛から揚げチキンの材料(３～４人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(約300g) |
| 鶏手羽先 | 8本 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく(すりおろす) | 10g |
| しょうが(すりおろす) | 10g |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
B
| コチュジャン | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 粉とうがらし(韓国産) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| アーモンドスライス | 適量 |
ピリ辛から揚げチキンの作り方
1、バットに鶏手羽先(8本)、大きめのブツ切りにした鶏もも肉(1枚(約300g))を入れ、Aの酒(大さじ1)・塩(適量)・こしょう(適量)・にんにく(すりおろす 10g)・しょうが(すりおろす 10g)を加えて混ぜ、味をなじませます。
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2、溶き卵(1コ分)、小麦粉(大5)を加え、全体を軽く混ぜ合わせます。
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3、鍋にサラダ油(分量外/適量)を熱し、(2)を揚げます。初めは強火、途中で弱火に変え、最後に強火でカラッと揚げ、大きめのボウルに移します。
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4、耐熱ボウルにBのコチュジャン(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・すりごま(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ1)・粉とうがらし(韓国産 小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせ、(3)が揚がる頃、電子レンジ(600ワット)で30秒間温めます。これを(3)にまぶし全体をからめます。
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5、アーモンドスライス(適量)をポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕き、からいりして加え、サックリ混ぜ合わせます。
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6、完成。
