【キューピー３分クッキング】カリフラワーとひき肉のサブジ
カリフラワーとひき肉のサブジ
| 料理名 | カリフラワーとひき肉のサブジ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月7日（火） |
蒸し煮して甘みを
「カリフラワーとひき肉のサブジ」の作り方のご紹介です。サブジはインド料理で蒸し煮のこと。蒸し煮にすることでカリフラワーの甘みが引き立ちます。カリフラワーが小さいサイズで作る場合は、じゃが芋やキャベツを足すとよいでしょう。
カリフラワーとひき肉のサブジの材料(4人分)
| 合びき肉 | 200g |
| カリフラワー | (大)1個(正味440g) |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
| トマト | (大)1個(200g) |
| グリンピース(冷凍) | 100g |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 少々 |
●オリーブ油
カリフラワーとひき肉のサブジの作り方
1、カリフラワー((大)1個(正味440g))は小房に分け、縦2～3等分に切ります。茎は皮をむき、ざく切りにします。
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2、玉ねぎ((大)1/2個(150g))はみじん切りにし、トマト((大)1個(200g))はざく切りにします。グリンピース(冷凍 100g)はさっと洗います。
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3、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火でさっと炒め、合びき肉(200g)を加え、ポロポロになるまで炒めます。
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4、カレー粉(大2)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、(1)のカリフラワー、(2)のトマトとグリンピース、酒(大3)、トマトケチャップ(大3)、塩(小1)、赤唐辛子(1本)を加え、ざっと混ぜ、ふたをします。煮立ってきたら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら15分ほど蒸し煮にします。味をみて、塩で調えます。
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5、完成。
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