【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダ
もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダ
| 料理名 | もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 藤光謙司、飯塚翔太 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月15日（水） |
ピスタチオ入りハンバーグを葉野菜と
男子陸上の藤光謙司選手と飯塚翔太選手をゲストに迎えて「肉と野菜を同時に楽しむ ボリュームサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダ」を作っておすすめしています！ピスタチオ入りの食感いいラム肉のハンバーグとチコリやエンダイブなどのたっぷり葉野菜を、レモンヨーグルトのさわやかなドレッシングをかけていただきます。
もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダの材料
| エシャロット | 1個 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| ピスタチオ | 大さじ2 |
A
| ラム肉(粗びき肉) | 400g |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 適量 |
| エンダイブ | 2～3枚 |
| トレビス | 2～3枚 |
| ブロッコリースプライト | 1パック |
| チコリ | 1個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
B
| ヨーグルト | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オーリーブオイル | 大さじ3 |
もこみち流 ラムミンチのハンバーグステーキサラダの作り方
1、エシャロット(1個)はみじん切り、マッシュルームは粗みじん切り、ピスタチオ(大2)はビニール袋に入れてめん棒などで叩いて砕きます。
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2、ボウルに下記A、(1)を入れて混ぜ、よく練り2～3等分して小判型にします。
ラム肉(粗びき肉) 400g
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
ターメリック 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
カレー粉 小さじ2
溶き卵 1個分
パン粉 大さじ3
オリーブオイル 適量
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3、(2)をグリルパンでこんがりと焼いて取り出し、ひと口大に切ります。
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4、エンダイブ(2～3枚)、トレビス(2～3枚)、根を切り落としたブロッコリースプラウトは食べやすい大きさにちぎり、チコリ(1個)は食べやすい大きさに切り、紫玉ねぎ(1/2個)はスライスし、それらをボウルに入れて混ぜ、(3)と共に彩り良く盛り付けます。
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5、ボウルにBのヨーグルト(大さじ3)・レモン汁(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・オーリーブオイル(大さじ3)を入れて混ぜ合わせます。
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6、(5)を(4)にかけます。
