【ノンストップ】サバカレーパスタ
サバカレーパスタ
| 料理名 | サバカレーパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月17日（金） |
サバをカレー風味のパスタに
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバカレーパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったサバをカレー風味のパスタに仕上げました。みそ＆めんつゆでカレーうどんみたいなクリーミーなソースがポイントです。
サバカレーパスタの材料(2人分)
| スパゲティ(1.4mm) | 140g |
| サバ | 大1/2尾(正味300g) |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ3 |
| カレー粉、ショウガ(すりおろす) | 各大さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| タマネギ(5mm幅のくし形切り) | 1/4個 |
| パプリカ(赤、黄・ヘタと種を除いて細切り) | 各1/4個 |
B
| めんつゆ(3倍濃縮)、水 | 各大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
サバカレーパスタの作り方
1.サバ(大1/2尾(正味300g))は骨を除いて3cm幅のそぎ切りにします。塩をふって軽く混ぜ、5分ほどおきます。
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2.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・カレー粉、ショウガ(すりおろす 各大さじ1/2)・みそ(小さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/4)を入れてよく混ぜます。
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3.1の水気をペーパータオルでふいて2に入れ、塩、コショウ(黒 各適量)をふって全体にからめ、15分ほどおきます。
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4.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティ(1.4mm 140g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでます。
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5.フライパンにサラダ油(大1)を熱してタマネギ(5mm幅のくし形切り 1/4個)を炒めます。しんなりしたらパプリカ(赤、黄・ヘタと種を除いて細切り 各1/4個)を加えて炒め合わせます。
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6.5のフライパンの真ん中をあけ、3をタレごと加え、サバを両面焼いて火をとおします。
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7.6に4のスパゲティを水気をきって加え、混ぜ合わせたBのめんつゆ(3倍濃縮)、水(各大さじ2)・カレー粉(大さじ1/2)を加えてからめます。
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8.7を器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)をふります。
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