【キューピー３分クッキング】里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め
里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め
| 料理名 | 里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月20日（月） |
里芋がおいしいこの時季に
「里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め」の作り方のご紹介です。素材１つ１つに味つけをして、こんがり焼き色もつくようにそれぞれ炒めて、最後に炒め合わせるのがポイント！塩加減が味の決め手になるので、ぜひおいしい塩で作りましょう。
里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(400g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 里芋 | 5～6個(400g) |
| 塩 | 少々 |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●油
里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒めの作り方
1、鶏もも肉(2枚(400g))は余分な脂を除き、一口大に切ります。塩、こしょう(各少々)をふり、焼く直前に小麦粉(大1/2)をまぶします。
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2、里芋(5～6個(400g))は皮をむき、1～1.5cm厚さの輪切りにします。長ねぎ(2本(200g))は4cm長さに切ります。しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、里芋を並べます。弱めの中火でふたをずらしてかけ、途中で返しながら薄く色づいて火が通るまで10～12分かけて両面を焼き、塩(小1/2)をふり、取り出します。
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4、(3)のフライパンに(1)の鶏肉を皮目を下にして並べます。ふたをずらしてかけ、5分ほど焼いて焼き色がついたら返し、出てきた脂をざっとふき、油小さじ1を足し、間に長ねぎとしょうがを加え、鶏肉に火が通るまでふたをせずに4～5分焼きます。
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5、里芋を戻し入れて中火でざっと混ぜ合わせ、塩、こしょう（各少々）で調味します。
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6、完成。
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