【キューピー３分クッキング】ワンタンスープ
ワンタンスープ
| 料理名 | ワンタンスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月21日（火） |
帆立の水煮缶でうま味たっぷり
「ワンタンスープ」の作り方のご紹介です。帆立の水煮缶にはうま味がたっぷり、しょうがも効かせて少ない調味料で十分おいしく仕上がります。ワンタンは下ゆでせずに直接加えて煮るととろみがつきます。
ワンタンスープの材料(4人分)
| ワンタンの皮 | 1袋(30枚) |
| えのき茸 | 1パック(100g) |
| 万能ねぎ | 1/2わ(50g) |
| しょうが | 1かけ |
肉だね
| 豚ひき肉 | 120g |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
スープ
| 水 | 6カップ |
| 帆立水煮缶 | 1缶(95g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2(倍量の水で溶く) |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
ワンタンスープの作り方
1、えのき茸(1パック(100g))は根元を切り落とし、万能ねぎ(1/2わ(50g))とともに1cm幅に切り、しょうが(1かけ)はせん切りにします。
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2、ボウルに豚ひき肉(120g)を入れ、片栗粉(小2)、酒(小2)、分量の水(大1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、ごま油(小1)を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。
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3、ワンタンの皮(1袋(30枚))に(2)の肉だねの豚ひき肉(120g)・片栗粉(小さじ2)・酒(小さじ2)・水(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)を小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて三角に折って上をとめ、さらに両端をひだを寄せて合わせ、親指ではさんでとめます。
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4、鍋に分量の水(6カップ)、帆立水煮缶(1缶(95g))を汁ごと入れて煮立て、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、塩(小1)を加えます。(3)のワンタンを入れ、浮いてきたら、えのき茸、しょうがを加えてひと煮し、片栗粉（大さじ1+1/2）を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
万能ねぎを加え、こしょう(少々)とごま油(小2)をふって香りをつけます。
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5、完成。
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