【きょうの料理】牛そぼろねぎ丼
牛そぼろねぎ丼
| 料理名 | 牛そぼろねぎ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月27日（月） |
ねぎをたっぷり加えた牛そぼろ丼
「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「牛そぼろねぎ丼」の作り方になります。ひき肉とたっぷりのねぎでつくる牛丼。ひき肉からうまみが出るのでだしいらずです。
牛そぼろねぎ丼の材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
| 牛ひき肉 | 150g |
| ねぎ | 1本(70g) |
| しょうが | 1/2かけ |
A
| 砂糖・みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | カップ1/4 |
| 紅しょうが | 適宜 |
●サラダ油
牛そぼろねぎ丼の作り方
1.ねぎ(1本(70g))は斜め薄切りにします。しょうが(1/2かけ)は皮をむいてせん切りにします。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがと牛ひき肉(150g)を加えます。へらなどで広げて切るようにほぐしながら炒め、パラパラになったらねぎを加えてサッと炒めます。
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3.Aの砂糖・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・水(カップ1/4)を順に加えて混ぜ、ふたをせずに中火で2分間ほど、汁けが少なくなるまで煮ます。
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4.器にご飯(温かいもの 茶碗2杯分)を盛って3を汁ごとのせ、好みで紅しょうが(適宜)を添えます。
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