【キューピー３分クッキング】冷や汁そうめん
冷や汁そうめん
| 料理名 | 冷や汁そうめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月13日（水） |
冷や汁でいただくそうめん
そうめんもそろそろ食べ飽きたころかもしれません。魚の干物とみそが香ばしい、冷や汁でいただくそうめんをご紹介します。すりごまがたっぷり入っていて栄養満点。食欲がないときでも、さっぱりいただけます。
冷や汁そうめんの材料(4人分)
| あじの干もの | 2枚(正味150g) |
| みそ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ4 |
| みょうが | 3個 |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| そうめん | 6束(300g) |
冷や汁そうめんの作り方
1、あじの干もの(2枚(正味150g))はグリルで両面を焼いて火を通し、粗熱がとれたら皮と骨を除き、身を細かくほぐす。
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2、ボウルにみそ(大3)、酒(大1)、砂糖(小1)を合わせて混ぜ、(1)とすり白ごま(大4)を加えて混ぜ合わせる。アルミ箔の上に平らに広げ、グリルで焼き目がつくまで4～5分焼く。
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3、(2)をアルミ箔からはずしてボウルに入れ、水3カップを加えてよく混ぜる。
※塩分は干物によっても味噌によっても違います。味の調節は、氷水で溶きのばした後、しょう油を加えて調整してください。
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4、みょうが(3個)は縦半分に切り、小口から薄切りにする。貝割れ菜(1パック)は根元を切り落とし、2cm長さに切る。ともに冷水にさらし、水気をきる。
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5、そうめん(6束(300g))はたっぷりの熱湯に入れて袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。
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冷や汁そうめん
6、器にそうめんを一口大に丸めながら盛り、(3)の冷や汁と(4)の薬味を添える。
※汁を全部いただくので、少し薄味です。
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