ぶりの赤だし
| 料理名 | ぶりの赤だし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月15日（金） |
ここでは、「ぶりの赤だし」の作り方になります。
ぶりは椀ダネにもぴったり。渋味とコクのある赤みそが、ぶりと好相性です。
| ぶり(切り身) | 2切れ(200g) |
| ねぎ | 1本 |
| だし | カップ3 |
| 赤みそ | 大さじ2 |
| 細ねぎ(小口切り)・しょうが(すりおろす) | 各適量 |
1.ぶり(切り身 2切れ(200g))は塩少々をふり、10分間おきます。
ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
2.鍋にだし(カップ3)を入れて中火にかけ、煮立ったら赤みそ(大2)を溶きます。
3.ぶりの水けを拭き、3等分に切って2の鍋に加えます。
ねぎも加え、弱火で2分間ほど煮ます。
4.椀に盛り、細ねぎとしょうがをのせます。
タグ：大原千鶴
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