【噂の東京マガジン やってTRY！】イタリアン鶏の唐揚げ
イタリアン鶏の唐揚げ
| 料理名 | イタリアン鶏の唐揚げ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | リストランテ アルポルト オーナーシェフ 片岡 護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年12月24日（日） |
コメント
噂の東京マガジンでは、「イタリアン鶏の唐揚げ」をやってTRY！スタジオでは、「イタリアン鶏の唐揚げ」を作っていました。
イタリアン鶏の唐揚げの材料(1人分)
唐揚げ
| 鶏もも肉 | 160g |
★1
| 塩コショウ | 少々 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| ローズマリー(みじん切り) | ひとつまみ |
| パセリ(みじん切り) | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【イタリアンサラダ】 | |
| トマト(小) | 1/2個 |
| ルッコラ | 10枚 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 少々 |
★2
| バルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
| 白ワインビネガー(酢) | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| フレンチドレッシング | 少々 |
イタリアン鶏の唐揚げの作り方
唐揚げをつくる
① 鶏もも肉(160g)と★1の塩コショウ(少々)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・おろし生姜(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・白ワイン(小さじ2)・ローズマリー(みじん切り ひとつまみ)の調味料を合わせてよく揉みこむ。
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② パセリ(みじん切り ひとつまみ)をまぶしてさらによく揉みこんでから、片栗粉(適量)を全体にまぶします。
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③ 160度の油で揚げます。
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④ 鶏肉に火が通ったら取り出して油を切ります。
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サラダをつくる
⑤ トマト(小 1/2個)を1/4程度にカットし、ルッコラ(10枚)は水につけておきます。
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⑥ ボウルにトマトを移し、★2のバルサミコ酢(小さじ1/2)・白ワインビネガー(酢 小さじ1/2)・レモン汁(小さじ1/2)・フレンチドレッシング(少々)の調味料を入れて混ぜ合わせます。
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⑦ 別のボウルでルッコラに塩コショウ(少々)をふり、オリーブオイル(小1/2)を少量まぶしておきます。
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盛り付け
⑧ 唐揚げを食べやすい大きさにカットして、皿に移します。⑥のトマトをのせ、さらに⑦をのせて、最後にオリーブオイルをかけたら完成!
ポイント
●唐揚げとサラダの相性が抜群なので一緒に食べるとよい。
