【キューピー３分クッキング】グリーン野菜のポタージュ
グリーン野菜のポタージュ
| 料理名 | グリーン野菜のポタージュ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井 ようこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月6日（土） |
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「グリーン野菜のポタージュ」の作り方のご紹介です。
グリーン野菜のポタージュの材料(4人分)
| ブロッコリー | 1/2個(150g) |
| 小松菜 | 30g |
| ルッコラ | 30g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 松の実(ローストしたもの) | 小さじ1 |
| アーモンド(ローストしたもの) | 10g |
| ひよこ豆(乾燥) | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1弱 |
グリーン野菜のポタージュの作り方
1、ひよこ豆(乾燥 1/2カップ)はたっぷりの水に浸して一晩おいたのち、新しいたっぷりの水でやわらかくなるまで25～30分ゆでます。このうち、半量使用。豆とゆで汁に分け、ゆで汁に水を足して2+1/2カップにしておきます。
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2、ブロッコリー(1/2個(150g))は小房に、小松菜(30g)、ルッコラ(盛りつけ用に少し残す)はざく切りに、玉ねぎ(1/2個(100g))は5mm幅のくし形に切ります。
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3、鍋に少量の水(鍋底一面に行き渡る程度)を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎを広げて入れ、フツッとするくらいの火加減で炒める(ウォーターソテー)。
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4、玉ねぎの甘い香りがしてきたら、(1)の豆のゆで汁+水、ブロッコリー、松の実(ローストしたもの 小1)、アーモンド(ローストしたもの 10g)を加え、ふたをして15分ほど煮ます。
さらに小松菜、ルッコラ(30g)、(1)のひよこ豆(盛りつけ用に少し残す)を加え、4～5分煮ます。
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5、ミキサーでなめらかに攪拌し、再び温めて塩で調味します。
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6、器に盛り、刻んだひよこ豆とルッコラをあしらいます。
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