【ノンストップ】ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ
ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ
| 料理名 | ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年1月10日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ」の作り方です。おなじみのブリを、から揚げにします。ユズコショウを効かせて、魚の臭みを消して香りよく食べやすい味つけにしました。
ゆず胡椒香るぶりの唐揚げの材料(2人分)
| ブリ(ひと口大に切る) | 2切れ(250g～300g) |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
B
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ユズコショウ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青ジソ | 3枚 |
ゆず胡椒香るぶりの唐揚げの作り方
1.ブリ(ひと口大に切る 2切れ(250g～300g))はAの酒(小さじ2)・塩(適量)をまぶして10分ほどおきます。
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2.ボウルにBのしょうゆ(大さじ1)・ユズコショウ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
1の水気をペーパータオルで除いて入れてからめ、10分ほど漬けます。
※ユズコショウをしょうゆに混ぜて下味に。香りや辛みのほか、魚の臭み消しの役割も。
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3.2の汁気をペーパータオルで軽く除き、全体に片栗粉(大2)をまぶします。
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4.揚げ油(適量)を170℃に熱し、3を入れて4～4分半、火がとおるまでカリッと揚げます。
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5.器に青ジソ(3枚)を添え、4を盛ります。
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