【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】えび団子と春雨の煮込み
えび団子と春雨の煮込み
| 料理名 | えび団子と春雨の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月12日（金） |
コメント
「えび大好き」というテーマで、「えび団子と春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「えびの香りが広がりますね。えび団子のプリプリした食感が楽しい！とてもおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
えび団子と春雨の煮込みの材料(２人分)
| むきえび | 120g |
| 豚ひき肉 | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しめじ | 60g |
| はるさめ | 25g |
| レタス | 70g |
| 油 | 適量 |
えび団子の味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵白 | 大さじ1と1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2/3 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
えび団子と春雨の煮込みの作り方
1、むきえび(120g)は背わたを取り、粗みじんに切ってボウルに入れます。
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2、はるさめ(25g)は熱湯につけて戻し、レタス(70g)は一口大にちぎり、しめじ(60g)は小房に分けます。
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3、(1)に豚ひき肉(30g)、えび団子の味つけの塩(小1/4)を入れて混ぜ、卵白(大1と1/3)を少しずつ加えて粘りが出るまで練り、片栗粉(小2)、ごま油(小さじ2/3)を混ぜ、10等分にして団子にします。
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4、鍋に油少量とにんにく(みじん切り 小2)を入れて中火で色づくまで炒め、しめじを炒め、煮込み調味料の中華スープ(300ml)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ1/3)を加え、(3)とはるさめの水分をきって加え、中火で2分煮ます。
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5、(4)にレタスを入れてサッと火を通し、器に盛ります。
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