【おかずのクッキング】チキンライスのオムライス
チキンライスのオムライス
| 料理名 | チキンライスのオムライス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月13日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「チキンライスのオムライス」の作り方を紹介しました。炊飯器でまとめてチキンライスを炊いて、1人分ずつ卵を焼いて包むオムライスにしました。チキンライスは、具材を触らずしっかり焼きつけ、ケチャップも「焼く」ことでおいしくなります。
チキンライスのオムライスの材料(チキンライス4人分/オムライス1人分)
<チキンライス>
| 米 | 2カップ |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(120g) |
| にんじん | 1/4本(60g) |
| しめじ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| トマトケチャップ | 60g |
| バター | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1と2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 熱湯 | 洗い米の1割引き |
<オムライス>
| チキンライス | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| バター | 5g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
チキンライスのオムライスの作り方
1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、30～40分おいて洗い米にします。
鶏もも肉(1枚(300g))はさいの目に切り、塩小さじ2/3をして下味をつけます。玉ねぎ(1/2個(120g))、にんじん(1/4本(60g))は小さめのあられ切り、しめじ(100g)は小分けにします。にんにく(1片)はみじん切りにします。
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2.鍋にサラダ油(大1)、バター(20g)を熱し、にんにくを入れて香りが出れば、鶏肉を入れて焼き色をつけます。
玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、塩小さじ1、こしょう(適量)をして炒め、トマトケチャップ(60g)を加え炒りつけます。
全体がなじめば、洗い米の入った炊飯器に入れて熱湯(洗い米の1割引き)を加え、味をみて、こしょうを補い、普通に炊き上げます。
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3.卵2個に塩(少量)を入れて溶きます。フライパンにサラダ油(大1/2)、バター(5g)を熱し、卵液を入れて焼き、2をのせて包みます。
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4.完成。
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