【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ
もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ
| 料理名 | もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月18日（月） |
エスニック風オムレツ
ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、暑い時に食べたくなるような「エスニック風 アジアンオムレツ」を作って紹介していました。ふんだんに使ったパクチーの香りとチリソースがマッチした東南アジアの一品。豚肉やエビの食感、沢山の野菜も一緒に楽しめるオムレツです。
もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツの材料
| 豚バラ肉 | 4枚 |
| むきエビ | 80g |
| パクチー | 適量 |
| しょうが | 1片分 |
| にんにく | 1片分 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| もやし | 60g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 卵 | 5個 |
| 青ネギ | 8本 |
| スイートチリソース | 適量 |
もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツの作り方
1、豚バラ肉(4枚)は食べやすい大きさに、むきエビ(80g)はぶつ切りに、パクチー(適量)は1cm幅程度に刻み、しょうが(1片分)、にんにく(1片分)はすりおろし、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、赤唐辛子(1本)は小口切りする。
※多めのパクチーでエスニック風味を増す
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、豚肉、エビを入れて炒め、玉ねぎ、赤唐辛子、もやし(60g)、パクチーを加えて炒め塩・こしょう(各少々)、ナンプラー(大1/2)で味付けする。
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3、ボウルに卵(5個)、小口切りの青ネギ(8本)を入れて溶き、(2)の具材を入れて混ぜる。
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4、フライパンにサラダ油を塗って(分量外、キッチンペーパーなどで適量)熱くなるまで熱し、(3)を流し入れて全体を大きく混ぜ、ある程度火が通ったら半分に折って焼き上げる。
※具材をまんべんなく混ぜたらまず外側に火を通す
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もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ
5、(4)を盛り付け、スイートチリソース(適量)を添えて、もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツの完成。
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