【ノンストップ】ブリのみそ煮
ブリのみそ煮
| 料理名 | ブリのみそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年1月19日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブリのみそ煮」の作り方を紹介おすすめしていました。甘めのみそ味でほっこり。甘味と酸味を効かせるミカンがポイントです。
ブリのみそ煮の材料(2人分)
| ブリ(切り身) | 2切れ |
| ミカン(よく洗う) | 1個 |
A
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
| ショウガ(すりおろす) | 大さじ1/2 |
B
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 長ネギ(4～5cm長さに切る) | 1/2本 |
C
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
ブリのみそ煮の作り方
1.ミカン(よく洗う 1個)は皮つきのまま薄い輪切り4枚を用意します。
残りは皮をむいて千切りにし、実は手でつぶして皮とともにボウルに入れます。
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2.1のボウルにAのしょうゆ、酒(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 大さじ1/2)とブリ(切り身 2切れ)を加え、5分ほどおいたらブリの表裏を返してさらに5分おきます。
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3.2のブリを取り出してペーパータオルで軽く汁気を除き、合わせたBの片栗粉(小さじ2)・小麦粉(小さじ1)を両面に薄くまぶします。
漬け汁はとっておきます。
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4.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、3と長ネギ(4～5cm長さに切る 1/2本)を並べて焼きます。
焼き色がついたら表裏を返します。
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5.3の残った汁にCのみそ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(1/4カップ)を入れて混ぜ、4に加えます。
1の輪切りのミカンを加え、フタをして2分ほど加熱します。
フタを外して軽く煮詰めます。
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6.器に盛ります。
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