【キューピー３分クッキング】れんこんだんごのスープ煮
れんこんだんごのスープ煮
| 料理名 | れんこんだんごのスープ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月25日（木） |
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田口成子さんのベストレシピ10より「れんこんだんごのスープ煮」の作り方のご紹介です。
れんこんだんごのスープ煮の材料(4人分)
れんこんだんご
| れんこん | 200g |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 青菜(ターツァイ、チンゲンサイ、小松菜など) | 250～300g |
| 帆立缶 | 1缶(120g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2(同量の水で溶く) |
●油、ごま油
れんこんだんごのスープ煮の作り方
1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろします。
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2、ボウルに鶏ひき肉(300g)と塩(小1/2)を入れて練り混ぜ、れんこんを汁ごと加え、片栗粉大さじ2も加えて混ぜ合わせます。
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3、青菜(ターツァイ、チンゲンサイ、小松菜など 250～300g)は茎と葉に分けざく切りにします。
帆立缶(1缶(120g))は汁をきり、缶汁に水を加えて1カップにします。
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4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、スプーンで(2)をすくって入れ、弱めの中火で焼きます。
七分通り火が通ったら返し、れんこんだんごを端に寄せます。
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5、(4)の油をペーパータオルでふきとり、ごま油大さじ1を熱します。
青菜の茎を入れてさっと炒め、帆立と水を加えた缶汁を加え、ふたをして5分煮ます。
酒(大1)、塩(小1/3)、しょうゆ(小1)、砂糖（少々）で調味し、青菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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6、完成。
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