【きょうの料理】焼きさばの細巻き
焼きさばの細巻き
| 料理名 | 焼きさばの細巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月29日（月） |
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節分と言えば恵方巻き。巻きずしの手軽な作り方を紹介。ここでは、「焼きさばの細巻き」の作り方になります。市販の焼きさばを使ってより簡単に細巻きを作ります。風味の強いさばときゅうりの食感は好相性。小ぶりなサイズで食べやすい細巻きです。
焼きさばの細巻きの材料(1本分)
| すし飯 | 70g |
| 焼きさば(市販) | 15g |
| きゅうり | 1/8本(縦八つ割りにしたものを1本用意) |
| 白ごま | 少々 |
| 焼きのり(全形) | 1/2枚 |
●しょうゆ
焼きさばの細巻きの作り方
1.焼きさば(市販 15g)は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に15～20秒間かけます。
取り出して身をほぐし、しょうゆごく少々をかけてあえます。
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2.きゅうり(1/8本(縦八つ割りにしたものを1本用意))は2～3mm幅の斜め切りにします。
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3.すし飯(70g)は俵形に丸め、巻きすにのせた焼きのり(全形 1/2枚)に、均一に広げます。
すし飯の真ん中に1を細長くのせ、手前にきゅうりを並べて白ごま（少々）をふります。
具材を指で押さえながら一気に巻き、6等分に切ります。
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4.完成。
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