【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん
もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月30日（火） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはん」を作っておすすめしています！鶏もも肉を先にこんがりと焼くことで香ばしさUP！フライドオニオンの味と食感がアクセントに仕上げます。
もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはんの材料
| タイ米 | 3合 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
A
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| カレーパウダー | 大さじ1 |
| ドライトマト(みじん切り) | 30g |
| サフラン | 少々 |
| チキンコンソメスープ | 600ml |
| グリーンオリーブ(種なし) | 10個 |
| セージ | 2～3枚 |
| フライドオニオン | 60g |
もこみち流 鶏肉のカレー炊き込みごはんの作り方
–
1、タイ米(3合)は研いで水気を取っておきます。
–
2、鶏もも肉(1枚)は包丁で刺してから、一口大に切ります。
–
3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、(2)の表面をこんがりと焼き、Aのバター(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1/3)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・カレーパウダー(大さじ1)・ドライトマト(みじん切り 30g)を加えて、軽く混ぜてから取り出します。
–
4、(3)のフライパンに(1)、サフラン(少々)を入れたチキンコンソメスープ(600ml)をいれ、(3)を戻し、グリーンオリーブ(種なし 10個)、セージ(2～3枚)を加え蓋をし、弱火にして約10分炊き、火を止めて10分蒸らします。
–
5、炊きあがったら器に盛り付け、仕上げにフライドオニオン(60g)を散らします。
タグ：速水もこみち
