【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー
もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー
| 料理名 | もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月1日（木） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー」を作っておすすめしています！やや大きめの一口大に切りボリューム感を出した小麦粉を使わずさらっとしたカレー。トマトの水煮で程よい酸味もプラスします。
もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| じゃがいも | 2個 |
| カリフラワー | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| トマト水煮 | 200g |
| ブイヨンスープ | 400ml |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| ごはん | 2人分 |
もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレーの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切ります。
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2、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、にんにく(1片)は薄切り、しょうが(1片)は千切り、じゃがいも(2個)は皮をむいて芽を取り厚めに輪切り、カリフラワー(1/2個)は小房に分け半分に切り、トマト(1個)はヘタを取ってザク切りします。
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3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、(1)を入れて、こんがりと炒め、(2)を入れて炒め合わせます。
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4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・カイエンペッパー(少々)・カレー粉(大さじ1)・トマト水煮(200g)・ブイヨンスープ(400ml)を加えて沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約20分程度煮ます。
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5、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)のみじん切りを混ぜ、ごはん(2人分)とともに盛り付けます。
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