【きょうの料理】ショコラショー
ショコラショー
| 料理名 | ショコラショー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | 飯塚有紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月1日（木） |
コメント
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、飯塚有紀子さんが「ショコラショー」を生クッキング。
ショコラショーの材料(直径6cm丸セルクル 4コ分)
【ガナッシュ】
| チョコレート | 50g |
| 生クリーム(乳脂肪分45%) | 50ml |
【チョコレート生地】
| グラニュー糖 | 50g |
| 薄力粉 | 40g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| チョコレート | 50g |
| バター(食用不使用) | 50g |
| 卵(L) | 1コ |
| 粉砂糖 | 適量 |
ショコラショーの作り方
1.オーブン用の紙を敷いた天板に丸セルクルを並べます。セルクルの側面にもオーブン用の紙を敷きます。
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2.ガナッシュをつくる。チョコレート(50g)を60℃のお湯で湯煎します。生クリーム(乳脂肪分45% 50ml)を弱火にかけ、鍋肌がフツフツしてきたらチョコレートに加えて混ぜ合わせます。
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3.ラップを敷いた約8×8cmの容器に2を流しいれ、30分ほど冷凍庫で冷やし、4等分します。
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4.生地をつくる。チョコレート50gとバター（食用不使用） 50gを熱湯で湯煎します。
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5.グラニュー糖(50g)の入ったボウルに薄力粉(40g)・ベーキングパウダー(小1/2)をふるい入れ、溶いた卵(L 1コ)と4を混ぜ合わせます。
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6.セルクル型に5を半量流しいれ、3のガナッシュを加え、残りの5を流しいれます。
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7.粉砂糖(適量)を茶漉しでふるい、180℃に予熱したオーブン(2段の場合は下段)で20分焼きます。
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8.完成。
