【男子ごはん】鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み
| 料理名 | 鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 木村多江 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年2月4日（日） |
コメント
「ゲスト・木村多江とおつまみスペシャル！」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平さんによる「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」の作り方になります。
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
a
| 水 | 100㏄ |
| バルサミコ酢 | 50㏄ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
b
| バター、薄力粉 | 各小さじ1/2～1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| クレソン | 適量 |
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込みの作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は塩(小さじ1)、黒こしょう（適量）を振ります。
玉ねぎ(1個)は縦半分に切ります。
にんにく(1片)は包丁で潰します。
aの水(100㏄)・バルサミコ酢(50㏄)・白ワイン(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・ローリエ(1枚)を混ぜます。別にbのバター、薄力粉(各小さじ1/2～1)を混ぜておきます。
–
2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、鶏肉を皮を下にして入れて強火で焼きます。
皮に焼き目がついたらひっくり返し、空いているところににんにく、玉ねぎを断面を下にして加えます。焼き目がついたら返します。
–
3、玉ねぎ両面に焼き目がついたら、aを加えて蓋をして中火で15分煮ます。
–
4、3の煮汁を別の鍋に移します。よく混ぜたbのブールマニエを溶き混ぜ、塩(1つまみ)加えて煮詰めます。
–
5、器にクレソン(適量)、鶏肉、玉ねぎを盛って4のソースをかけます。
–
