【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆とたこの煮込み
豆とたこの煮込み
| 料理名 | 豆とたこの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月13日（火） |
コメント
「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とたこの煮込み」の作り方の紹介です。「オシャレなお料理ですね。ヨーロッパの味です。このソースは絶品！一滴も残したくないほどおいしいです。」と上沼恵美子さん。
豆とたこの煮込みの材料(２人分)
| 白いんげん豆の水煮 | 70g |
| ゆでだこ(足) | 200g |
| ツナ缶 | 70g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 80g |
| ピーマン(みじん切り) | 1個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| ブイヨン | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
豆とたこの煮込みの作り方
1、白いんげん豆の水煮(70g)は水分をきり、ゆでだこ(足) 200gは水かきを取り1.5cm幅に切ります。
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2、鍋にバージンオリーブ油(大2)の半量を熱し、玉ねぎ(みじん切り 80g)、ピーマン(みじん切り 1個)、にんにく(みじん切り 小1/2)を中火で炒め、パプリカパウダー(小1)を加えて軽く炒め、白いんげん豆、ツナ缶(70g)、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(100ml)、分量の塩(小1/3)を加えて5分煮ます。
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3、(2)にたこを加えて中火で2分煮ます。
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4、(3)にこしょう(適量)をして、残りのバージンオリーブ油、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)を混ぜます。
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5、器に盛ります。
