【ノンストップ】鶏肉の春菊ジェノベーゼ
鶏肉の春菊ジェノベーゼ
| 料理名 | 鶏肉の春菊ジェノベーゼ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年2月16日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の春菊ジェノベーゼ」の作り方を紹介おすすめしていました。たっぷり野菜の彩り豊かな炒め物。春菊のソースが決め手です。鶏肉はカレー粉とレモンを効かせます。カシューナッツもアクセント！
鶏肉の春菊ジェノベーゼの材料(2人分)
| 鶏モモ肉(6等分に切る) | 1枚 |
| 春菊(塩ゆでして水気を絞り、刻む) | 70g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモンの輪切り(いちょう切りにする) | 4枚 |
B
| ニンニク(すりおろす)、塩 | 各小さじ1/4 |
| コショウ(黒) | 適量 |
| オリーブオイル、水 | 各大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| レンコン(1.5cm厚さの輪切り) | 180g |
| パプリカ(赤・ヘタと種を除いて長めの乱切り) | 1/2個 |
| カシューナッツ(粗みじん切り) | 20g |
鶏肉の春菊ジェノベーゼの作り方
1.ボウルに鶏モモ肉(6等分に切る 1枚)を入れ、Aの酒(大さじ1)・カレー粉(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・レモンの輪切り(いちょう切りにする 4枚)を加えてよくもみ込み、15分ほどおきます。
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2.別のボウルに春菊(塩ゆでして水気を絞り、刻む 70g)を入れてBのニンニク(すりおろす)、塩(各小さじ1/4)・コショウ(黒 適量)・オリーブオイル、水(各大さじ1)を加えてよく混ぜます。
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3.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱して1とレンコン(1.5cm厚さの輪切り 180g)を入れて焼きます。
焼き色がついたら表裏を返し、パプリカ(赤・ヘタと種を除いて長めの乱切り 1/2個)と分量の水(大1)を加え、フタをして弱火で約5分蒸し焼きにします。
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4.3のフタを外して2を加え、全体にからめるように炒め合わせます。
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5.4を器に盛り、カシューナッツ(粗みじん切り 20g)を散らします。
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