【おかずのクッキング】ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風
ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風
| 料理名 | ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月17日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風」の作り方を紹介しました。ふんわりと香りが立つブリは揚げてこその味。甘酸っぱい油淋鶏だれがかかった衣がもう1杯を誘います。
ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風の材料(2人分)
| ブリ(切り身) | 3切れ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
| 生姜のみじん切り | 10g |
B
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉、揚げ油 | 各適量 |
| サラダ菜 | 3枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風の作り方
1.ブリ(切り身 3切れ)は皮を取り、一口大に切ってAの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・粗びき黒こしょう(少々)を揉み込み、10分ほどおきます。
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2.たれをつくる。みじん切りにした長ねぎ(1/2本)、1cm幅に切った貝割れ菜(1/3パック)、生姜のみじん切り(10g)をBの水(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酢(大さじ4)・醤油(大さじ1)・ごま油(小さじ1)と混ぜます。
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3.1に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で3～4分揚げます。
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4.器にサラダ菜(3枚)を敷いて3を盛り、2をかけ、一味唐辛子(少々)をふります。半分に切ったミニトマト(2個)を添えます。
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