【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンとねぎのパスタ
サーモンとねぎのパスタ
| 料理名 | サーモンとねぎのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月21日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンとねぎのパスタ」の作り方の紹介です。「味も食感もバッチリのバランス。パスタもおいしく作るにはいろんなコツがいるんですね。勉強になりました！」と上沼恵美子さん。
サーモンとねぎのパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| さけ(皮なし) | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しめじ | 50g |
| ブイヨン | 50ml |
| 生クリーム | 50ml |
| バター | 10g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
サーモンとねぎのパスタの作り方
1、さけ(皮なし 100g)は2cm角に切り、長ねぎ(1本)は5mm厚さの斜め切りにし、しめじ(50g)は小房に分けます。
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2、フライパンにバター(10g)を熱し、長ねぎ、しめじ、塩(適量)を加え、しんなりするまで中火で炒めます。
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3、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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4、(1)のさけに塩(適量)、こしょう(適量)し(2)のフライパンに加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨン(50ml)を加えて中火で2分煮ます。
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5、(4)に生クリーム(50ml)を加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)、こしょう(適量)を加えます。
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6、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
