【おかずのクッキング】豆腐のみぞれ丼
豆腐のみぞれ丼
| 料理名 | 豆腐のみぞれ丼 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月3日（土） |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「豆腐のみぞれ丼」の作り方を紹介しました。20年ほど作り続けていつでも喜ばれるご飯もの。だしが香る熱々のあんとふるふるの豆腐に首ったけです。
豆腐のみぞれ丼の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(200g) |
| 大根 | 10cm(130g) |
| だし汁 | 350ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 全量 |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
| 貝割れ菜、おろし生姜 | 各少々 |
豆腐のみぞれ丼の作り方
1.大根(10cm(130g))は皮をむいておろし、ざるに上げて自然に水気をきります。
絹ごし豆腐(1/2丁(200g))は2cm角に切ります。
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2.鍋でだし汁(350ml)を沸かし、塩(小1/4)、薄口醤油(大1)を入れ、豆腐を加えます。
煮立ったら片栗粉大さじ1を同量の水で溶いた水溶き片栗粉（全量）でとろみをつけ、1の大根おろしを入れて混ぜます。
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3.器に温かいご飯茶碗2杯分を盛り、上から2をたっぷりとかけ、貝割れ菜、おろし生姜(各少々)をのせます。
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