【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】セリとソーセージの汁ビーフン
セリとソーセージの汁ビーフン
| 料理名 | セリとソーセージの汁ビーフン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月7日（水） |
コメント
「春の麺料理」というテーマで、「セリとソーセージの汁ビーフン」の作り方の紹介です。「ビーフンは細い麺ですが、食べたときに存在感がありますね。オイスターソースの風味が利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
セリとソーセージの汁ビーフンの材料(２人分)
| ビーフン | 70g |
| せり | 100g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| ソーセージ | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 桜えび | 2g |
| カレー粉 | 少量 |
| 中華スープ | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
セリとソーセージの汁ビーフンの作り方
1、せり(100g)は5cm長さに切って茎と葉に分け、ソーセージ(50g)は縦半分に切って3mm幅に切ります。
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2、玉ねぎ(60g)と赤ピーマン(1/2個)は繊維に逆らって3mm幅に切ります。
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3、ビーフン(70g)をたっぷりの熱湯で1分ゆで、ザルに上げます。
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4、フライパンに油少量を熱し、ソーセージを中火でさっと炒め、にんにく(みじん切り 小1)を加えて炒め、玉ねぎ、せりの茎、赤ピーマンの順に加えて炒めます。
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5、(4)に桜えび(2g)、カレー粉(少量)を加えてサッと炒め、中華スープ(400ml)、塩(小1/2)、オイスターソース(小2)、ビーフン、せりの葉を加えて中火で1分煮ます。
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6、器に盛ります。
