【キューピー３分クッキング】さわらとたけのこの菜の花みそ焼き
さわらとたけのこの菜の花みそ焼き
| 料理名 | さわらとたけのこの菜の花みそ焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月9日（金） |
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「さわらとたけのこの菜の花みそ焼き」の作り方のご紹介です。
さわらとたけのこの菜の花みそ焼きの材料(4人分)
| さわら | 4切れ(400g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 新たけのこ(ゆでたもの) | (小)2本(150g) |
| 菜の花 | 1わ(200g) |
| 白みそ | 80g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 昆布 | (10cm)2枚 |
●塩
さわらとたけのこの菜の花みそ焼きの作り方
1、菜の花(1わ(200g))は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、ザルに上げて冷まし、長さを半分に切って穂先と茎に分けます。
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2、菜の花の穂先に塩少々をふって水気を絞り、昆布ではさみ、ラップに包んで1時間以上おきます。
茎はみじん切りにし、水気を絞ります。
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3、ボウルに白みそ(80g)を入れ、砂糖(大1/2)、みりん(小1)、塩(小1/2)、卵黄(1個分)を加えてよく混ぜ、(2)の菜の花の茎を加え、よく混ぜて菜の花みそを作ります。
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4、さわら(4切れ(400g))に塩(少々)をふって10分おき、水気をふいて酒(小2)をふります。
ゆでた新たけのこ(ゆでたもの (小)2本(150g))は縦4等分に切ります。
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5、天板にオーブンシートを敷き、さわらを並べ、250℃に予熱したオーブンで5分焼きます。
いったんとり出し、新たけのこも並べ、(3)の菜の花みそをぬり、再びオーブンでこんがりするまで10分ほど焼きます。
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6、(5)を器に盛り、(2)の菜の花の穂先を添えます。
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