【みんなの家庭の医学】奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキ
奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキ
| 料理名 | 奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキ |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月12日（火） |
お家で簡単！パンケーキ
みんなの家庭の医学では腸を若く保って長生きしましょう！ということで、おなじみ奥薗壽子さんが腸内環境を整えるレシピを３品作って紹介していました。ポイントは、発酵食品が摂れて、塩分控えめ、食物繊維が豊富という３つ！今や行列が出来るほど大流行のパンケーキを奥薗壽子流は、夏野菜のとうもろこしを使って、ボリュームのある簡単パンケーキに仕上げました。
奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキの材料(２人分)
| トウモロコシ | 1本 |
| ベーコン | 60g |
| おから | 50g |
| ヨーグルト | 100cc |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 甘酒 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 粗びきコショウ | 適宜 |
| ケチャップ | お好み |
| メープルシロップ | お好み |
奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキの作り方
1、ボウルに小麦粉(100g)、ベーキングパウダー(小1)、おから(50g)を入れて混ぜる。
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2、卵(1個)、ヨーグルト(100cc)、甘酒(大1)、塩麹(大1)を加えて混ぜ、さらにオリーブ油(大1)を加えて混ぜる。
※ヨーグルトで軟らかく、甘酒と塩麹でもちもちした生地になる。
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3、トウモロコシ(1本)の粒を削ぎ落として、生地に加えて混ぜたら生地の完成。
※トウモロコシは腸ねいの善玉菌を活性化させるオリゴ糖を含む
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4、フライパンにオリーブ油(適宜)をひいてまんべんなく生地を広げる。適度な大きさに切ったベーコン(60g)をのせる。粗びきコショウ(適宜)をかけたらフタをして片面2～3分焼く。
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5、生地の端が乾いてきたら裏返して、表面がきつね色でベーコンがカリカリに焼けるまで両面を焼く。
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奥薗流！トウモロコシの発酵パンケーキ
6、お皿に盛り付けて、トウモロコシの発酵パンケーキの完成。
※お好みでケチャップやメープルシロップをかけてどうぞ。
