【あさイチ】揚げじゃがサラダ
揚げじゃがサラダ
| 料理名 | 揚げじゃがサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月13日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「揚げじゃがサラダ」の作り方を紹介。
揚げじゃがサラダの材料(２人分)
| 新じゃがいも | 200g(小粒のもの) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 練りごま(白) | 大さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ちりめんじゃこ | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
揚げじゃがサラダの作り方
1、新じゃがいも(200g(小粒のもの))はよく洗い、2等分にし、紙タオルで水けを拭きます。
新たまねぎ(1/2コ(100g))は薄切りにし、水に約5分間つけ、水けをよくきっておきます。
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2、フライパンに5ミリ深さほどサラダ油(適量)を入れて熱し、じゃがいもの切り口を下にして入れます。
時々返しながら全面にこんがりと焼き色がつき、竹串がスーッと通るまで揚げ焼きにします。
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3、ごまドレッシングを作ります。
練りごま(白 大1)に酢(大1と1/2)、しょうゆ(大1と1/2)を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
全体に混ざったら、塩(小1/3)、砂糖(大1/2)、すりごま(白 大1)、ごま油(大1/2)を加え、さらに混ぜます。
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4、器に(2)と(1)の新たまねぎを盛り、上から(3)をかけます。ちりめんじゃこ(適量)とパセリ(みじん切り 少々)をのせます。
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