【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カボチャとカリフラワーのカレー
カボチャとカリフラワーのカレー
| 料理名 | カボチャとカリフラワーのカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月14日（水） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「カボチャとカリフラワーのカレー」の作り方の紹介です。「スパイスが利いていて、しっかりと辛いんですが、かぼちゃの甘みもあって味のバランスが最高！これはもうカレー屋さんの味ですね。」と上沼恵美子さん。
カボチャとカリフラワーのカレーの材料(２人分)
| かぼちゃ | 100g |
| カリフラワー | 80g |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| ブイヨン | 300ml |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| トマトジュース | 100ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
カボチャとカリフラワーのカレーの作り方
1、かぼちゃ(100g)は1cm幅に切り、カリフラワー(80g)は小房に分けます。
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2、鶏ひき肉(80g)に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにクミンシード(小1/2)、種を取った赤唐辛子(1本)、バージンオリーブ油(小2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒めます。
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3、(2)を弱火にして小麦粉(大1と1/2)を加えて炒め、カレー粉(大1/2)を加えて炒めて香りを出し、ブイヨン(300ml)を少しずつ加えながら溶きのばします。
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4、(3)にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく(小1/3)、おろししょうが(小1)、トマトジュース(100ml)、分量の塩(小2/3)を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5〜6分火を通します。
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5、(4)の味をみて調え、器にご飯(適量)とカレーを盛ります。
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