【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー
もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー
| 料理名 | もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月19日（月） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー」を作っておすすめしています！
●カラフルな野菜を多く使いグリーンカレーを鮮やかに
●鶏ガラスープは少しずつ加えペーストをのばしていく
もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレーの材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| なす | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| バジル | 適量 |
| グリーンカレーペースト | 40g |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 500ml |
| ココナツミルク | 300ml |
| 青唐辛子 | 1本 |
| ライム | 1個 |
もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレーの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は、一口大に切ります。
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2、紫玉ねぎ(1/2個)、ピーマン(2個)、赤ピーマン(1個)は1cm角程度に切り、なす(1本)は皮付きのまま乱切り、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りします。
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、(1)を入れて中火で両面をこんがりと焼き、(2)を加え、塩・こしょう(各少々)、砂糖(小1)、刻んだバジル(適量)、グリーンカレーペースト(40g)、ナンプラー(大1)を加えて、炒め合わせます。
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4、(3)に鶏ガラスープ(500ml)、ココナツミルク(300ml)、切り込みを入れた青唐辛子(1本)を加え、沸騰後、弱火にして約10～15分煮ます。
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5、器に盛り付け、仕上げにライム(1個)の皮を削り、搾り汁もかけます。
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