【きょうの料理】グリルで簡単ミートローフ
グリルで簡単ミートローフ
| 料理名 | グリルで簡単ミートローフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月26日（月） |
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ここでは、「グリルで簡単ミートローフ」の作り方になります。親しみやすい和風味のミートローフ。うずらの卵とアボカド、スナップえんどうが模様みたいなミートローフです。
グリルで簡単ミートローフの材料(2～3人分)
ひき肉ダネ
| 鶏ひき肉 | 200g |
| おから | 50g |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| トマト | 1/2コ |
| アボカド | ド1/4コ |
| スナップえんどう | 4本 |
| うずらの卵 | 4～5コ |
| ベーコン(薄切り) | 4～5枚 |
| プロセスチーズ(5mm厚さ) | 4枚(約30g) |
●サラダ油
グリルで簡単ミートローフの作り方
1.トマト(1/2コ)は5mm厚さの半月形に切ります。
アボカド(ド1/4コ)は種と皮を除き、縦4つに切ります。
スナップえんどう(4本)はヘタと筋を取ります。
うずらの卵(4～5コ)はゆでて殻をむきます。
●うずらの卵は生卵をゆでると黄身が色鮮やかに仕上がるが、水煮を使用してもよい。大きさに合わせて数は調整する。
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2.ひき肉ダネの鶏ひき肉(200g)・おから(50g)・かたくり粉(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)をボウルに入れて手でよく混ぜます。
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3.アルミ箔を大きめに広げ、中央にベーコン(薄切り 4～5枚)を隙間ができないように横に並べます。
ベーコンの中央にトマトを縦一列に並べ、トマトの上にプロセスチーズ(5mm厚さ 4枚(約30g))を均等に並べてのせます。
●プロセスチーズは、切れているタイプのものがおすすめ
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4.手にサラダ油少々をつけ、2のひき肉ダネの半量を手のひらに広げて平らにのばし、3にかぶせるようにのせます。
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5.ひき肉ダネの中央にうずらの卵を縦に並べます。
うずらの卵の両脇にアボカドを、その外側にスナップえんどうを縦に並べます。
ひき肉ダネの残り半量を4と同様に手のひらに広げ、上にかぶせます。
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6.両側のベーコンで包むようにして形を整え、巻き終わりが下になるように裏返します。
※魚焼きグリルで焼くので、平たい形に整えると、火が通りやすい。
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7.アルミ箔の4辺を型のように折りたたみ、魚焼きグリルに入れて弱火で15～20分間焼きます。
途中焦げそうになったら、アルミ箔を上にかぶせます。中まで火を通し、取り出します。
※アルミ箔を型がわりにします。上面は焼き色をつけるので、覆う必要はない。
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8.アルミ箔で包んだまま人肌くらいまで冷まして落ち着かせ、切り分けて皿に盛ります。
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