【キューピー３分クッキング】かれいの煮つけ
かれいの煮つけ
| 料理名 | かれいの煮つけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月3日（火） |
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「かれいの煮つけ」の作り方のご紹介です。
かれいの煮つけの材料(4人分)
| 子持ちがれい | 4切れ(400g) |
| わかめ(塩蔵) | 50g |
| しょうが | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 2カップ |
かれいの煮つけの作り方
1、子持ちがれい(4切れ(400g))は卵の部分に指を入れ、取り出します。身は皮目に1本切り目を入れ、たっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げて水気をきります。
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2、わかめ(塩蔵 50g)は洗って塩を落とし、たっぷりの水(2カップ)に5分つけ、水気を絞って一口大に切ります。
しょうが(1かけ)は皮をむき(皮はとりおく)、せん切りにしてさっと洗います。
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3、フライパン(直径26cm)にしょうゆ(大3)、砂糖(大2)、酒(1/2カップ)、みりん(大2)、分量の水、(2)のしょうがの皮を入れて煮立て、かれいの身と卵を入れます。
再び煮立ったらアクを除き、ときどき汁をかけながら魚に火が通るまで、中火で10分ほど煮ます。
煮汁の部分にわかめを入れ、再び煮立ったら火を止めます。
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4、かれいの身に卵を戻し、器に盛り、煮汁をかけます。わかめと水気をきったしょうがのせん切りを添えます。
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