【キューピー３分クッキング】チーズハンバーグ マッシュポテト添え
チーズハンバーグ マッシュポテト添え
| 料理名 | チーズハンバーグ マッシュポテト添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月4日（水） |
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「チーズハンバーグ マッシュポテト添え」の作り方のご紹介です。
チーズハンバーグ マッシュポテト添えの材料(4人分)
| 合びき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 卵 | 1個 |
| 生パン粉 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ3 |
| ピザ用チーズ | 40g |
マッシュポテト
| じゃが芋 | 2個(260g) |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| クレソン | 1束 |
●油
チーズハンバーグ マッシュポテト添えの作り方
1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、耐熱皿に入れて油小さじ1をまぶし、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけ、冷ましておきます。
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2、マッシュポテトを作ります。
じゃが芋(2個(260g))は皮をむいて8等分に切り、さっと洗います。
大きめの耐熱ボウルに入れて牛乳(大3)を加え、ラップをして電子レンジに10分かけます。
とり出してそのまま2分おいて蒸らし、マッシャーでつぶし、塩(小1/3)、こしょう(少々)、バター(10g)を混ぜます。
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3、ボウルに(1)の玉ねぎ、卵(1個)、生パン粉(1/2カップ)、牛乳(1/2カップ)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて混ぜ、合びき肉 400gを加えて粘りが出るまで練り混ぜます。
ボウルの中でたたきつけて空気を抜き、4等分します。
手に油少々をつけ、小判形に形作ります。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を入れて強火で焼きます。
焼き色がついたら弱火にして5分焼きます。
返して強火にして40～50秒焼き、水大さじ2を加え、ふたをして水気がなくなるまで弱火で5～6分蒸し焼きにします。
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5、フライパンの油をふきとり、赤ワイン(大2)を入れて煮立て、トマトケチャップ(大3)、中濃ソース(大2)、オイスターソース(大1/2)、分量の水(大3)を加えて煮立てます。ハンバーグにピザ用チーズ(40g)を等分にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで火を通します。
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6、ハンバーグを煮汁とともに器に盛り、(2)のマッシュポテト、クレソン(1束)を添えます。
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