【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アスパラのマスタードソース
アスパラのマスタードソース
| 料理名 | アスパラのマスタードソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月10日（火） |
コメント
「春の野菜」というテーマで、「アスパラのマスタードソース」の作り方の紹介です。「彩りがキレイ。ソースに砂糖を少し加えることで、やわらかい酸味になっているんですね。味つけのソースのひと工夫だけで、こんなに味が変わるとは！これはぜひ、試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
アスパラのマスタードソースの材料(２人分)
| アスパラガス | 6本 |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ソーセージ | 5本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 白ワイン酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
アスパラのマスタードソースの作り方
1、アスパラガス(6本)は下半分の皮をむき、はかまを取り除き、斜めに5等分に切ります。
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2、新玉ねぎ(1/2個(100g))は芯をはずして1.5cm幅のくし形に切り、ソーセージ(5本)は斜めに4等分に切ります。
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3、マスタードソースを作ります。
マスタード(大1)、白ワイン酢(小2)、分量の塩(小1/4)、こしょう(適量)、砂糖(小1/4)を混ぜます。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量を中火で熱し、アスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょう(各適量)を加えて2分炒め、残りのバージンオリーブ油を加えて、ソーセージを1分炒めます。
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5、(4)の火を止めて(3)を加えて和え、器に盛ります。
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