【あさイチ】いかの塩辛オイルで野菜炒め
いかの塩辛オイルで野菜炒め
| 料理名 | いかの塩辛オイルで野菜炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月18日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「いかの塩辛オイルで野菜炒め」の作り方を紹介。
いかの塩辛オイルで野菜炒めの材料(２～３人分)
| 豚バラ肉 | 120g |
| たまねぎ(3ミリ幅の薄切り) | 1/4コ分 |
| にんじん(短冊切り) | 1/3本分 |
| ピーマン(5ミリ幅の細切り) | 1コ分 |
| 赤ピーマン(5ミリ幅の細切り) | 1コ分 |
| キャベツ(食べやすい大きさに切る) | 3枚分 |
| もやし | 300g |
| スナップえんどう | 8本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| いかの塩辛オイル | 適量 |
いかの塩辛オイルで野菜炒めの作り方
1、豚バラ肉(120g)は食べやすい大きさに切ります。
スナップえんどう(8本)は、熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、斜め半分に切ります。
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2、フライパンに、いかの塩辛オイルの上澄み(大さじ2)を入れ、豚バラ肉を色が変わるまで、ほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、いかの塩辛オイルの具(大さじ1)を入れて炒め合わせ、取り出します。
※「いかの塩辛オイル」⇒レシピはこちら
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3、同じフライパンを熱し、いかの塩辛オイルの上澄み(大さじ1)、たまねぎ(3ミリ幅の薄切り 1/4コ分)、にんじん(短冊切り 1/3本分)を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
ピーマン(5ミリ幅の細切り 1コ分)、赤ピーマン(5ミリ幅の細切り 1コ分)を入れて炒め合わせ、塩こしょう(少々)をふります。
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4、(2)を戻し入れ、キャベツ(食べやすい大きさに切る 3枚分)、もやし(300g)、(1)のスナップえんどうを加え、酒(大1)をふり、ふたをして強めの中火で約1分間蒸し焼きにします。
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5、野菜から少し水分が出てきたら、全体を混ぜ合わせ、鍋肌からしょうゆ(大1/2)を入れ、炒め合わせます。
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6、いかの塩辛オイルの具(大さじ2～3)を加えて炒め、塩(少々)とこしょうで味を調えます。
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7、完成。
