【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホイコーロー
ホイコーロー
| 料理名 | ホイコーロー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月1日（火） |
コメント
「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「ホイコーロー」の作り方の紹介です。「豆板醤、甜麺醤、トウチージャンと３つの醤の香りがたまりません！すべての味が生かされていて、すごくおいしいです。さすがの醤！（笑）ホイコーローの人気の理由がわかりますね。」と上沼恵美子さん。
ホイコーローの材料(３〜４人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| キャベツ | 250g |
| ピーマン | 3個 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 水 | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| 油 | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1と1/2 |
| トウチージャン | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
ホイコーローの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は6cm長さに切ります。
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2、キャベツ(250g)は5cm角にちぎり、芯は薄切りにし、ピーマン(3個)は一口大に切り、にんにく(1片)は薄切りにします。
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3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを中火でサッと炒めてキャベツを加えて炒め、分量の塩(ふたつまみ)と水(大3)を加えて混ぜ、ザルに取り出します。
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4、(3)のフライパンで豚肉、にんにくを中火で炒め、豚肉がほぐれたら端に寄せて火を止め、油大さじ1/2、豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)、トウチージャン(小1と1/2)を弱火で炒め、強火にして豚肉とからめます。
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5、(4)にキャベツとピーマンを戻し入れ、鍋肌からしょうゆ(大1)を加えて炒めます。
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6、器に盛ります。
