【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老のミルク炒め
海老のミルク炒め
| 料理名 | 海老のミルク炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月16日（水） |
コメント
「乳製品を使って」というテーマで、「海老のミルク炒め」の作り方の紹介です。「中国の南の方にあるお料理だそうですが、若いころに通っていたお店でよくいただいていたんです。すごくおいしくて、どう作るのか興味があったので、教えていただけてうれしい！家でぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。
海老のミルク炒めの材料(２人分)
| むきえび | 50g |
| 卵 | 3個 |
| ベーコン | 1/2枚 |
| 生クリーム | 100ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 油 | 適量 |
海老のミルク炒めの作り方
1、むきえび(50g)は水分をしっかり取り、ベーコン(1/2枚)はみじん切りにします。
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2、卵(3個)は卵白と卵黄に分けて、卵白は溶きほぐします。
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3、ボウルに牛乳(100ml)、片栗粉(小2)、塩(小1/2)を合わせ、生クリーム(100ml)、卵白を加えて混ぜます。
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4、フライパンに油少量を熱し、えびを中火でサッと炒め、卵黄を加えて半熟状になれば取り出します。
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5、(4)のフライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を加えて混ぜ、半熟状になったら、(4)、万能ねぎ(小口切り 1本)を加えて混ぜます。
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6、器に盛り、ベーコンを散らします。
