【ノンストップ】イカゴボウの照り焼き
イカゴボウの照り焼き
| 料理名 | イカゴボウの照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年5月22日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イカゴボウの照り焼き」の作り方を紹介していました。イカの照り焼きにささがきしたゴボウを合わせ、プリプリとシャキシャキ、2つの食感を楽しみます。大根おろしにふわふわのメレンゲを混ぜて口溶けをよくし、卵黄もプラスしてまろやかに仕上げます。
イカゴボウの照り焼きの材料(２人分)
| スルメイカ | 1ハイ |
| ゴボウ | 50g |
| 大根 | 100g |
| カイワレ | 1/4パック |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ1.5 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
イカゴボウの照り焼きの作り方
1.ゴボウ(50g)はささがきにしてさっと洗います。
大根(100g)はすりおろし、しっかり水気をきります。
カイワレ(1/4パック)は根元を除きます。
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2.スルメイカ(1ハイ)は足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。よく洗って水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分けます。
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3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して1のゴボウを炒め、しんなりしたら2のイカを加えてさらに炒めます。
イカに火がとおったら、Aの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1.5)・七味唐辛子(適量)を加えて煮からめます。
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4.卵(2個)は卵黄と卵白に分けます。
卵白はツノが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
1の大根おろしと合わせ、さらに塩(適量)を加えて混ぜ合わせます。
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5.3を器に盛り、1のカイワレを添えます。メレンゲおろしに卵黄をのせて添えます。
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