【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】バンバンジー
バンバンジー
| 料理名 | バンバンジー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月22日（火） |
コメント
「ゴマたっぷり」というテーマで、「バンバンジー」の作り方の紹介です。「パサパサしがちな鶏が本当にしっとり！これにごまの風味ときゅうりのさっぱり感がとても合っていて、バランスが抜群ですね。後を引くおいしさです。」と上沼恵美子さん。
バンバンジーの材料(２人分)
| ささみ | 4本 |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 4個 |
| みょうが | 1個 |
| いりごま | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
ごまだれ
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 練りごま | 大さじ2 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ1 |
バンバンジーの作り方
1、ささみ(4本)は切り込みを入れて開き、塩(適量)、こしょうで下味をつけ、フライパンに油少量を熱し、両面を中火で焼き、火を止めて蓋をして余熱で火を通します。
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2、きゅうり(1本)は皮をむき、軽く叩いて縦横4等分に切り、塩、ごま油各少量で調味し、器に盛ります。
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3、(1)のささみを7mm幅の棒状に切り、フライパンに残った蒸し汁と合わせます。
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4、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、酢(小1)、練りごま(大2)、長ねぎ(粗みじん切り 大1)のみじん切りを合わせます。
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5、みょうが(1個)は縦半分に切って小口切りにし、ミニトマト(4個)は3等分の輪切りにしてボウルに入れ、いりごま(小1)、ささみを加えて軽く混ぜ、(2)の器に盛り、(4)とラー油(適量)をかけます。
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