【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごまボナーラ
ごまボナーラ
| 料理名 | ごまボナーラ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月23日（水） |
コメント
「ゴマたっぷり」というテーマで、「ごまボナーラ」の作り方の紹介です。「カルボナーラのようにクリーミーなソースにごまの香りが加わって、一層おいしい！ごまは私たちの世代にもなじみのある味なので、こういうパスタはとってもうれしいですね。街のパスタ屋さんにあったら人気メニューになりそう！」と上沼恵美子さん。
ごまボナーラの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| ベーコン(かたまり) | 50g |
| 水菜 | 10g |
| 練りごま | 30g |
| 生クリーム | 50ml |
| 卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| すりごま | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ごまボナーラの作り方
1、ベーコン(かたまり 50g)は7〜8mm角の棒状に切り、水菜(10g)は3cm長さに切ります。
–
2、練りごま(30g)、生クリーム(50ml)、卵(1個)、パルメザンチーズ(粉 大2)、分量の塩(小1/3)を混ぜます。
–
3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
–
4、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(小1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワイン(大2)を加えて中火で半量になるまで煮つめます。
–
5、(4)にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと(2)を入れ、弱火で和えます。
–
6、(5)を塩（適量）で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま(小2)、黒こしょう(適量)をふります。
–
