【きょうの料理ビギナーズ】グリーンピースとじゃがいものスープ
グリーンピースとじゃがいものスープ
| 料理名 | グリーンピースとじゃがいものスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月23日（水） |
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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。
グリーンピースとじゃがいものスープの材料(2人分)
| グリンピース | 150g(さやを除き約80g) |
| じゃがいも(あればメークイン) | 2コ(200g) |
| ウインナーソーセージ | 4本(80g) |
| にんにく | (小)1かけ |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| ローリエ | 1枚 |
[常備品]塩/こしょう
グリーンピースとじゃがいものスープの作り方
1.グリンピース(150g(さやを除き約80g))はさやから豆を取り出します。
じゃがいも(あればメークイン 2コ(200g))は1コを3等分に切ります。
ウインナーソーセージ(4本(80g))は斜め半分に切ります。
にんにく((小)1かけ)は縦半分に切り、芯を除いてつぶします。
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2.フライパンに水カップ2と1/2、白ワイン(カップ1/4)、ローリエ(1枚)、じゃがいも、にんにく、グリンピースを入れ、中火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にして7～8分間煮ます。
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3.ソーセージ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、グリンピースが柔らくなるまで5～6分間煮ます。
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4.完成。
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