【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のごま春巻き
牛肉のごま春巻き
| 料理名 | 牛肉のごま春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月25日（金） |
コメント
「ゴマたっぷり」というテーマで、「牛肉のごま春巻き」の作り方の紹介です。「ごまが油の中でバラバラになるのでは？と心配しましたが、最後までぴったりとくっついていましたね（笑）。香ばしくて、クミンの香りも利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
牛肉のごま春巻きの材料(２人分)
| 牛ひき肉 | 100g |
| スイートコーン缶 | 100g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2と1/2 |
| いりごま(黒) | 大さじ4 |
| 揚げ油 | 適量 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
牛肉のごま春巻きの作り方
1、青ねぎ(2本)は3mm幅の小口切りにし、春巻きの皮(4枚)は半分の長方形に切ります。
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2、牛ひき肉(100g)に塩(小1/4)、しょうゆ(小1)、クミンパウダー(小1/2)、片栗粉(小1)、ごま油(小1)を加えて練り、スイートコーン缶(100g)と青ねぎを混ぜて8等分にします。
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3、小麦粉(大2)と分量の水(大2と1/2)を少しずつ混ぜてのりを作ります。
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4、春巻きの皮に(2)をのせて押さえ、三角形に包み、(3)ののりをつけてしっかりと止め、両面にのり、いりごま(黒) 大さじ4の順につけ、黒ごまを手で押さえます。
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5、揚げ油(適量)を150度に熱し、(4)を入れて約2分揚げ、強火にして1分揚げます。
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6、(5)を取り出して油をよくきり、器に盛ります。
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